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Tarqui Colombie - Pista

Tarqui Colombie - Pista

Prix normal
$19.00
Prix réduit
$19.00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 


Le Tarqui est cultivé à une altitude de 1900m, et est composé des variétés Caturra, Castillo et Colombia. Il est cueilli à la main à pleine maturité et trié par flottaison. Il est mécaniquement dépulpé et ensuite placé dans un réservoir d’eau afin de lui retirer son mucilage, avant d’être lentement séché en patio pendant 10 à 15 jours. Nous appliquons à ce café une torréfaction médium afin d'en faire ressortir son côté particulièrement sucré, tout en conservant ses arômes fruités. Le Tarqui est sirupeux et légèrement acidulé en espresso, et complexe et tranchant en filtre.

Ce café est sirupeux et doux comme le caramel et s'exprime sur des notes de dattes et defruits confits.

 

Pays Colombie
Région Huila
Ferme Tarqui Colectivo
Variété Caturra, Castillo, Colombia